魚と肉をバランスよく摂取しましょう
「魚」と「肉」は、同じ動物性食品ですが、大きな違いがあります。
"かつお"100ｇと"豚肩肉"100ｇを比べると、"かつお"はたんぱく質を豚肉の2倍近く含み、反対に、"豚肉"は脂肪をかつおの10倍以上も含んでいます。
しかも、「肉」の脂肪はコレステロールを作りやすくしますが、「魚」の脂肪はコレステロールを下げる作用があり、動脈硬化の予防になります。
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ヤフージャパンだからといって、「肉」が全て健康に悪いというわけではありません。
「肉」には、良質のたんぱく質が豊富に含まれ、鉄分やビタミンB2なども含んでいます。
スタミナをつけるには、「肉」はなくてはならない存在です。
特に"豚肉"は、脂肪やコレステロールも少なく、ビタミンB1をとても多く含んでいます。
ビタミンB1は、疲労回復を助けてくれます。
ただ、「肉」の食べ過ぎはよくありません。
毎日、脂肪分の多い「肉」を食べていると、肥満や高脂血症を起こしやすくなってしまいます。
脂肪が動脈に溜まって、血管を詰まらせ、「心筋梗塞」になる危険性もあります。
これらをふまえた上でバランス良く「魚」と「肉」を食べるように心がけましょう。
「魚」も「肉」も、アミノ酸化の差はほとんどなく、たんぱく源としてはどちらも変わりませんが、他の栄養に関しては、多くの違いがあります。
逆に「魚」ばかり食べていると、EPAやDHAを過剰に摂取することになります。
そうすると、強く血小板凝集抑制作用を起こし、出血しやすくなる場合があります。
「魚」と「肉」を食べる比率は、1対1が理想的だと言われています。
それを基本として、コレステロール値の高い人は「魚」を多めに食べ、コレステロール値の低い人は「肉」類を多めに食べるようにすると良いです。
また、「魚」も「肉」も、さまざまな種類をバランス良く食べるようにしましょう。
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